Базовый курс «Бариста»

Индивидуальные занятия!

Цель курса: Получить базовые навыки Бариста

• Теория о кофе (история, разновидности, интересные факты)
  Профессиональная дегустация кофе (каппинг)
• Теория о профессиональном кофейном оборудовании (принцип работы, различия, бренды)
• Эспрессо и все, что с ним связано (история, вкус, настройка и тд.)
• Практические занятия с эспрессо кофемашиной и кофемолкой. Чистка кофемолки и кофемашины.
• Выбор молока и техника взбивания для различных напитков
• Латте-арт (теория + практика)
  
  

Подробное описание

Длительность курса: 5 дней по 3 часа
Обучение в будние дни по 3 часа ежедневно + 15 минут перерыв.
В конце обучения выдается Сертификат о прохождении курса

***По требованию, до начала обучения предоставляется типовое доп.соглашение к трудовому договору — Контракт на отработку сотрудником прошедшим данный курс не менее «ИКС» месяцев с даты окончания обучения.

1-й день:

• история кофе с видео и фото слайдами;
• лекция по разновидностям зеленого кофе с примерами;
• профессиональная дегустация кофе (каппинг);
• теоретическое занятие посвященное строению и функциям профессионального кофейного оборудования на примерах;
• инвентарь бариста;
• подготовка рабочего места к работе в кофейне;

2-й день:

• вступительная лекция об эспрессо и его история;
• практическое занятие по обучению технике правильного формирования кофейной таблетки;
• настройка и дегустация эспрессо;
• приготовление черного кофе на основе эспрессо;
• чистка кофемолки;
• чистка кофемашины;

3-й день:

• теоретическое занятие — молоко (структура, техника взбивания);
• практическое занятие — молоко (техника правильного взбивания до нужной структуры и температуры);
• теоретическое занятие — капучино (правила приготовления и рассказ о технике вливания);
• практическое занятие по вливанию взбитого молока в капучино;

4-й день:

• теоретическое занятие — латте-арт на капучино;
• практическое занятие — латте-арт на капучино;

5-й день:

• теоретическое занятие посвященное взбиванию молока для других молочных напитков;
• практическое занятие посвященное приготовлению латте и других молочных напитков;
• практическое занятие посвященное рисунку (латте-арту) на латте.